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              黔東南有什么酒

              編輯:yxy 時間:2020-04-03 09:48:50 瀏覽量:

              想要黔東南游玩,進寨子里面,只要是上了餐桌,你就要做好關于要喝酒的準備的。在本地區,當地人都或多或少的都會自己釀上一些好酒,那你知道黔東南產哪些酒嗎?

              黔東南侗族苗族姑娘酒

              侗族和苗族都有釀制姑娘酒的習俗,即姑娘出生時,馬上為她煮一壇甜酒,將其窖在地下或埋藏在池塘底,待姑娘長大成人,婚嫁之日才開窖啟用。與江南地區釀造的“女兒紅”異曲同工。侗族是作為姑娘陪嫁,謂之姑娘酒。

              苗族又叫女酒,是在女兒出生時釀的甜米酒,經過濾后密封于小口大腹的土罐中,至冬臘月之際,池塘水干涸時,埋于池塘底部,直至女兒出嫁后回到娘家,才取出用以招待親友賓客。姑娘酒由于長期窖藏之故,酒液高度濃縮、色澤綠中透紅、酒香濃郁持久,酒味甘甜醇和,是可遇而不可求的佳釀美酒。

              黔東南有什么酒

              從江煨酒

              生產于從江西部的剛邊、秀塘、加榜、宰便等西部鄉鎮,是壯族人“土法”釀制的傳統美酒。因為在釀制酒的過程中,將酒裝在壇內放置在火爐旁邊煨過,煨酒由此而得名。

              煨酒甘甜可口,色佳液粘,是佳酒絕釀。

              黔東南有什么酒

              壯家煨酒是用糯米來釀制的。

              先是用糯米來泡水,等泡好以后,就用甑子來把它蒸熟成飯,放到大盆里攪拌。

              待到飯涼以后,就在飯里放甜酒藥,加上適量的水,并且把它攪拌均勻。

              而后,就把攪拌好的飯放到缸里,放到火堆邊。等一個星期以后,飯得到了充分的發酵成酒。過濾去酒釀,只要濃濃的酒液。接下來,就把酒倒進壇子里去,放在火上小火慢慢煨開。該酒存放的時間越久,濃度越高,酒味也越香。那些存放二三十年的老酒,色似濃茶,帶黏性,香甜可口。此酒酒精度約20度左右,性柔和、口感好,對腸胃無刺激,飲后不傷身體。

              楊梅酒

              楊梅酒,這個酒的度數并不高,紅紅的很漂亮,但是貴州當地人把這款酒叫做biang,dang酒,什么叫做biang,dang酒,就是你喝完酒后,稍微和多一點點,出門的時候一吹風酒biang,dang摔倒了,所以叫做biang dang酒。

              黔東南有什么酒

              攔路酒風俗

              攔路酒是黔東南苗族酒文化的重要組成部分,是黔東南苗族歡迎貴賓的隆重儀式。苗族勤勞勇敢、淳樸善良、熱情好客。每當遠方的親友到訪,即安排盛裝苗族男女到村頭寨口,設卡列隊,夾道歡迎。

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