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              上海清明節吃哪些食品

              編輯:yxy 時間:2020-03-27 10:48:43 瀏覽量:

              在自己省的時候是真的有很強的感悟,在清明節會有特定的食物,最常見的就是青團粑粑,樣子長得差不多,不過在不同的地方做法會有所不同。在上海的清明節其實還有一些其他的特色食品。

              青團

              青團在包郵地區(江浙滬)都較為流行,如上海,杭州,合肥等等。

              而且這個傳統小吃非常有趣,可以說是上海具特色的時節食品,因為它以往平時基本見不到,一般只有臨近清明時節才能在指定的特產店買到。

              清明節青團成為上海人的“必吃”點心。今年除了傳統的豆沙青團之外,咸蛋黃肉松、腌篤鮮、素蟹粉、薺菜、馬蘭頭、榴蓮、梅干菜等20余種創新品種層出不窮。

              青團做法

              青團是用艾草汁,麥草汁或者你喜歡的蔬菜汁拌進糯米粉中,做成碧綠色的面胚,然后摘成面團,搓成長條,按扁,包入餡料后捏攏收口,搓成圓球,最后放入蒸籠蒸15-20分鐘即可。

              新口味

              幾年前突然在清明節前推陳出新,新推出的蛋黃肉松青團突然火爆全上海,讓傳統的青團搖身一變成了網紅美食,很多原本不吃青團的人都忍不住愛上了。

              而且商家貌似突然開竅,不斷推出“土洋合璧”款,例如芝士牛肉、黃油腰果味等新鮮口味。

              烤乳豬

              廣東人清明祭祖的祭品之一,不過在上海,越來越多的家庭使用烤乳豬作為清明祭祖的祭品。

              刀魚

              說到春季最美的鮮味,素菜恐怕有諸多爭端,但是在肉食中“開春第一鮮”的稱號則當之無愧地屬于長江三鮮之一的刀魚。南方人,尤其是上海人非常講究吃刀魚的時間。食刀魚,以清明為分界線,清明之前為最佳時節,清明之時已是食刀魚的“尾季”,時間十分之短。

              上海清明節吃哪些食品

              清明螺

              清明前后是食用螺螄的最佳時令,此時螺肉肥美,有“清明螺,肥似鵝”和“清明螺,頂只鵝”的說法。有的就用腌菜鹵煮煮,清淡爽口、味道非常鮮美。有的煮熟了挑出螺肉炒韭菜,那是打嘴巴也舍不得丟的美味。

              上海清明節吃哪些食品

              清明節,上海江浙一帶居民有吃藕的習慣,吃藕是祝愿蠶寶寶吐的絲又常又好。蓮藕取蓮斷絲連之意,表達了對祖先及逝去親人的懷念之情,也是祭祖菜式之一。

              桃花粥

              上海也有的人家清明節愛吃桃花粥。據說這原本是唐代漢族“寒食節”的食物,由于清明節與寒食節日期相近,于是二為一后,食“桃花粥”便成為清明的風俗延續下來。

              上海清明節吃哪些食品

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